“O atrativo suplementar da iniciativa é de facto uma experiência gastronómica. Através dela, abordamos um conjunto de doenças e transmitimos de forma os alimentos que compõem a refeição podem ser benéficos na prevenção ou tratamento das patologias”, descreve Henrique Girão, enaltecendo o dinamismo do conceito.
Esta colaboração entre chefs e cientistas, segundo o diretor do iCBR, credibiliza a alimentação como forma protetora ou até mesmo como uma forma de tratamento de doença.
Para Henrique Girão, na sociedade atual, estes modelos com atrativos diferenciados são a forma mais eficaz de captar as comunidades a marcar presença em momentos de partilha científica e, consequentemente, promover a literacia em Saúde. As já quatro edições do “À mesa com Saúde” são um exemplo deste sucesso de intervenção na sociedade.
